Знакомьтесь, Вани, 82-й

Jun 05, 2023

Файзан Мир, TwoCircles.net

В тускло освещенном старом двухэтажном доме из глины и дерева, покрытом жестяными листами, 82-летний Гулам Мохаммад Вани ведет своими хрупкими руками старую угловую деревянную балку. Деревянная балка пропитана маслом, поскольку семена горчицы измельчаются.

На кашмирском языке это занятие и люди, связанные с ним, называются Тели Ваен. Во время правления королей в 18 веке практикующие этот традиционный метод добычи нефти пользовались большим уважением и почитались как ходже, или «королевские люди».

«Не бросай эту работу»: отец Вани

В свои 82 года Вани, который живет в деревне Намблабал в кашмирском Пампуре, является единственным хранителем этой исчезающей кашмирской профессии и не планирует выходить на пенсию в ближайшее время.

В нескольких семьях были маслобойни, подобные тем, что есть у Вани, но ситуация изменилась, когда стала доступна механизированная добыча масла.

Вани научился этой профессии у своего отца, который до него работал на маслобойне. Дедушка Вани также занимался этой профессией. «Когда я вспоминаю свое детство, я вспоминаю, как мой отец водил меня по маслобойне, когда я учился в пятом классе. Он сказал мне не оставлять эту работу, потому что это наследие наших предков», — пояснил он.

Как работает маслобойня с приводом от быка?

Старая маслобойня Вани существует уже 80 лет, и последние 60 лет он следует одной и той же изнурительной рутине – просыпается в 9 утра, настраивает мельничное оборудование и добывает масло.

Деревянная балка на маслобойне Вани запрягает быка, который приводит в действие процесс извлечения масла из семян горчицы.

Бык привязан к центральному шесту, а нить, намотанная на деревянную круглую яму, оказывает боковое давление на семена, раздавливая их и в конечном итоге выделяя масло.

Волы «Как мои друзья»: Вани

У Вани на маслобойне три быка, и он хорошо о них заботится. «Они как друзья. Они были со мной с самого начала. Без них я бы не смог этого сделать», — сказал он.

Когда им требовалась медицинская помощь, он немедленно звонил местному врачу, который приезжал на мельницу и лечил животных.

«Животные тоже живые существа и требуют особого ухода. Я забочусь о них больше, чем о себе», — объяснил он.

Заводы по производству машинного масла берут верх

Вани опасается, что наследие его предка будет потеряно после его смерти.

Рынок масла, добываемого вручную, сокращается, поскольку большинство потребителей предпочитают машинные масла.

Машины могут добывать нефть за считанные часы с минимальным человеческим трудом. Вани, с другой стороны, должен работать четыре дня, чтобы получить масло из 100 килограммов семян горчицы, зарабатывая ему гроши в размере примерно 200 рупий.

«Люди предпочитают масло, добываемое на заводах по производству машинного масла, потому что они могут производить гораздо большее количество масла», — пояснил он.

Однако он находит удовлетворение, зная, что небольшое количество клиентов по-прежнему ценят уникальное качество нефти, добываемой традиционным способом.

«Масло ручной работы чище и полезнее»: Вани

С точки зрения качества, Вани считает, что нефть, добываемая традиционным способом, намного превосходит коммерчески очищенные альтернативы.

«Это масло полностью сделано вручную, потому что мои волы работают по три часа в день, один за другим», — сказал он.

Вани утверждает, что масло, добываемое на его мельнице, более полезно для здоровья, чем обычное машинное масло, поскольку для производства масла используются только знаменитые семена пампорской горчицы.

«Для изготовления масла ручной работы мы используем деревянные машины, но новейшие маслопрессы изготовлены из стали, которая выводит антиоксиданты и минералы из-за нагрева», — объяснил он, добавив, что употребление такого масла может быть опасным.

Семья Вани хочет, чтобы он перестал работать на маслобойне

Семья и родственники Вани оказывают на него давление, чтобы он прекратил работать на маслобойне, потому что он мало зарабатывает, а для человека его возраста это сложно.

«Я говорила ему, чтобы он оставил эту профессию сейчас, потому что он становится старше с каждым днем, и эта работа требует больше усилий», — рассказала TwoCircles.net жена Вани на условиях анонимности.